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      西瓜皮可清熱解暑 推薦夏季n種創意吃法

      作者: 來源:廣東省食品安全網-: 家庭醫生在線 發布時間:2016年-06月-23日

       

        民諺曰:熱天半塊瓜,藥物不用抓。西瓜是清熱解暑佳品,吃完西瓜后大家往往將瓜皮扔掉。殊不知,西瓜皮有很高的藥用價值。西瓜皮又稱西瓜翠衣,其味甘,性涼。有清熱解暑、止渴利尿功效,還有消炎降壓,減少膽固醇沉積,軟化及擴張血管,促進新陳代謝的作用。

        西瓜皮的多種創意吃法:

        爆炒西瓜皮:西瓜皮350克,甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油 適量。西瓜皮切成薄片,撒入適量鹽腌制15分鐘,沖水濾去鹽分,擠干水分;鍋里加入適量油燒熱,倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘;倒入瀝干水分的西瓜皮繼續爆 炒3分鐘,加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調味即可食用。

        西瓜皮果醬:西瓜皮600克,白糖100克,檸檬汁少許。西瓜皮放入攪拌機 中加適量水打碎;倒進鍋中,加入白糖、檸檬汁攪拌均勻,煮開后轉小火,至水收干,即可關火;晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒里,完全冷卻后封口放入冰箱冷藏。 2~3天后,醬變得比之前黏稠,就可以吃了,吃時用干凈無水的勺子舀取。

        涼拌西瓜皮:西瓜皮400克,醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。把西瓜皮的紅肉除凈,瓜皮外的硬皮削去,切成片,放入容器加鹽腌片刻;瓜皮倒去鹽水,調味拌均,即可食用。

        西瓜皮燉排骨:西瓜皮200克,排骨200克,姜2片,鹽適量。排骨用沸水汆一下;湯煲中倒入水,放排骨和姜片,大火燒沸后轉小火煲40分鐘;將西瓜皮塊放入湯煲轉大火,燒沸后轉小火煲20分鐘,用鹽調味即可。

        橙汁蓮藕西瓜皮:西瓜皮250克,蓮藕250克,橙汁、鹽、白糖各少許。西瓜皮切成條;蓮藕切成片,泡在涼水盆中;將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下,瀝干;加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。

        這些特殊人群不宜多吃:

        1、糖尿病人不宜多吃

        西瓜約含糖類5%,且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖,也就是說吃西瓜后會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素,可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同,在短時間內吃太多西瓜,不但血糖會升高,病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒。

        2、腎功能不全者不宜多吃

        腎功能不全的患者,排出體內水分的能力降低,常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜,會因攝入過多的水且不能及時排出致使水分在體內超量儲存,血容量增多,使水腫加重,誘發急性心力衰竭。

        3、感冒初期不宜吃

        中醫認為,不論是風寒感冒還是風熱感冒,其初期均屬于表證,應采用讓病邪從表而解的發散治療方法。并認為在表未解之前若攻之會加重病情,而西瓜有清熱的作用,所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。

        4、口腔潰瘍病人不宜吃

        西瓜有利尿作用,口腔潰瘍者若多吃西瓜,會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些,這樣會加重陰虛的狀態,西瓜含糖量較高,也容易延長潰瘍面的愈合時間。

        5、產婦不宜多吃

        產婦不宜多吃產婦體質比較虛弱,中醫認為多吃西瓜會因過寒而損傷脾胃。口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。而西瓜有利尿功能,若口腔潰瘍者多吃西瓜,會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出,從而加重陰虛和內熱,使得潰瘍不易愈合。

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